Comment faire des playlists sur un ipod ?

Je n'ai jamais compris comment on faisait une playlist avec un ipod. Quelquefois des listes apparaissent mystérieusement nommées "On-the-go" sans que je n'ai demandé quoique ce soit...

Quelqu'un peut-il m'aider car c'est pratique de se construire une petite liste avec le contenu de son ipod sans avoir à revenir à itunes et l'ordi. Merci d'avance.