| Cuisine brésilienne (para todos os gostos) | |
|
+12zanzibar charles Spanish Gabacho Alfinete tao jabuticaba zarmo maria bonita Christian Silvio scotte Zaraké 16 participants |
|
Auteur | Message |
---|
Zaraké Modérateur
Nombre de messages : 4239 Age : 72 Localisation : Toulouse (région) Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 12 Juil - 13:14 | |
| Excellent ...la musique et la cuisine. | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 12 Juil - 14:47 | |
| - charles a écrit:
- Pour Silvio,
qui très bientôt pourra déguster "um peixo com coco" sur un rythme de samba.
Merci Charles, je savoure à l'avance tous ces bons plats que je vais retrouver dans ce cher Brésil. | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Sam 5 Sep - 20:46 | |
| La plage reste au Brésil un lieu incontournable pour profiter des plaisirs simples et des spécialités locales. Ici, à Araçagy, São Luis do Maranhão, en août 2009. Peixe frito, arroz, feijão, farinha, vinagrete, molho de pimenta, cerveja bem gelada, uma delicia! | |
|
| |
Zaraké Modérateur
Nombre de messages : 4239 Age : 72 Localisation : Toulouse (région) Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 13 Sep - 11:49 | |
| Bon alors.. Hoje é domingo...qu'y a-t-il de bon à manger en ce jour du Seigneur au Brésil ?
Dernière édition par Zaraké le Dim 13 Sep - 12:09, édité 1 fois | |
|
| |
charles Modérateur
Nombre de messages : 3202 Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 13 Sep - 12:00 | |
| - Silvio a écrit:
Peixe frito, arroz, feijão, farinha, vinagrete, molho de pimenta, cerveja bem gelada, uma delicia! Miam !!! C’est quoi exactement le « molho de pimenta » ? De l’oignon et des poivrons coupés en dés…dans quoi, dans de l’huile ? | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 13 Sep - 17:12 | |
| [quote="charles"] - Silvio a écrit:
Miam !!! C’est quoi exactement le « molho de pimenta » ? De l’oignon et des poivrons coupés en dés…dans quoi, dans de l’huile ? Le "molho de pimenta" est un fondamental de la cuisine brésilienne. C'est la "sauce piment" optionnelle sur chaque table qui met en valeur chaque ingrédient et redore le blason de tous les plats même les plus médiocres! Mais son bon usage doit passer par une initiation aux piments, au dosage, à ses diverses compositions sous peine de se bruler l'estomac ou pire encore de le rejeter à tout jamais! | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 13 Sep - 22:23 | |
| La "sauce piment" est un ingrédient presque indispensable pour moi à bien des plats en sauce de la gastronomie brésilienne: poissons, crevettes, viandes variées, caldos (soupes), haricots, riz et pâtes dont il relève les saveurs. On la trouve partout, dans sa version industrielle, généralement piment malagueta rouge ou vert, macéré dans le vinaigre d'alcool, mais je préfère de loin a "pimenta caseira" celle faite à la maison selon les recettes ancestrales avec divers piments et autres ingrédients et j'ai un petit faible pour celle qui incorpore le lait de côco dans sa préparation. | |
|
| |
Zaraké Modérateur
Nombre de messages : 4239 Age : 72 Localisation : Toulouse (région) Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 13 Sep - 22:41 | |
| Ouch!..c'est de la dynamite ce truc !! | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 13 Sep - 23:44 | |
| - Zaraké a écrit:
- Ouch!..c'est de la dynamite ce truc !!
ça dépend, il y en a pour tous les goûts du plus suave au plus ardent! ça dépend notamment du type de piment choisi et du mode de préparation. Quelques variétés: Pimenta Malagueta Pimenta Gaucha Pimenta biquinho Le dernier, j'ose à peine vous le présenter tellement il est laid et retors! Comme dirait Zaraké "c'est de la dynamite ce truc"! On l'appelle tout bonnement o pimenta-de-rola | |
|
| |
charles Modérateur
Nombre de messages : 3202 Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Lun 14 Sep - 0:43 | |
| | |
|
| |
Zaraké Modérateur
Nombre de messages : 4239 Age : 72 Localisation : Toulouse (région) Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Lun 14 Sep - 1:25 | |
| | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Lun 14 Sep - 7:25 | |
| - charles a écrit:
-
Sinon, je me trompe pas, le molho de pimenta sur ta photo, c'est çà ?
Non, ça c'est la "vinagrete" (tomate, oignons blancs, herbes, huile et vinaigre). Le "molho de pimenta" se trouve sur la photo dans une petite bouteille déjà à moitié vide, juste au pied de la bouteille de bière revêtue de son "Isopo". | |
|
| |
charles Modérateur
Nombre de messages : 3202 Date d'inscription : 06/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Mar 15 Sep - 23:07 | |
| - Silvio a écrit:
- charles a écrit:
-
Sinon, je me trompe pas, le molho de pimenta sur ta photo, c'est çà ?
Non, ça c'est la "vinagrete" (tomate, oignons blancs, herbes, huile et vinaigre).
Oui, ça ressemble beaucoup à la sauce pour viandes grillées que j’ai dans un livre de recettes. « Molho para carne grilhada Pour 2 tasses ½ de sauce 2 oignons 3 tomates 1 poivron vert 1 petite tasse de vinaigre blanc 1 petite tasse d’eau 1 petite tasse de jus de citron ½ tasse à thé d’huile 4 cuillères à soupe de persil et de ciboulette hachés sel et poivre Coupez en petits carrés les oignons, le poivron et les tomates épluchées et épépinées. Mélangez avec le persil et la ciboulette. Battez ensuite le vinaigre avec l’eau, le jus de citron et l’huile, salez, poivrez et versez sur les légumes. Mélangez et laissez reposer 1 heure avant de servir. Cette sauce est délicieuse aussi pour accompagner les poissons et les viandes froides. » | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Mar 15 Sep - 23:28 | |
| Oui, Charles, c'est exactement ça! Une sauce multi-usages prête à tous les services de table, idéale pour les plats de viande grillée entre copains dans le jardin - type barbecue - et les poissons frits sans façon à la plage avec du riz - façon brésilienne - c'est-à-dire..... ni collant ni cuit dans l'eau bouillie! Je vous dirai comment faire, à l'occasion! | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Mer 16 Sep - 23:17 | |
| Un petit coup de pub? Vous adoriez la musique Sertaneja? Alors vous serez satisfaits car pour le même prix vous aurez le bouillon Maggi - cube magique - et les deux frères Leandro et Leonardo Galinha azul (La poule bleue) https://www.youtube.com/watch?v=EnBf5DFYNHI | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Sam 19 Sep - 22:28 | |
| Toujours à Araçagy, São Luis do Maranhão, en août 2009. Le fameux peixe-pedra spécialité locale, idéalement frit, prêt à croquer! servi avec arroz, purê, pirão, e o molho de pimenta, claro! | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 20 Sep - 16:36 | |
| Le peixe pedra c'est ça: Et c'est à São José de Ribamar (Maranhão) qu'a lieu son festival! Festival do peixe pedra, em São José de Ribamar (MA). | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 20 Sep - 23:05 | |
| Vendeur de poisson ambulant. São Luis do Maranhão, Brasil. | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Sam 26 Sep - 11:17 | |
| Zeca Pagodinho Caviar https://www.youtube.com/watch?v=4rkr4kTo9nY Plein de beau monde dans ce clip sympa! Você sabe o que é caviar? Vous connaissez le caviar? Nunca vi, nem comi Je n'en ai jamais vu ni mangé Eu só ouço falar Seulement entendu parler Você sabe o que é caviar? Vous connaissez le caviar? Nunca vi, nem comi Je n'en ai jamais vu ni mangé Eu só ouço falar... Seulement entendu parler... Caviar é comida de rico Le caviar est réservé aux riches Curioso fico Je suis curieux Só sei que se come Je sais juste qu'on en trouve Na mesa de poucos Sur la table de très peu Fartura adoidado Abondance luxueuse Mas se olhar pro lado Mais si on regarde sur les côtés Depara com a fome... On voit apparaître la faim... Sou mais ovo frito Je préfère les oeufs au plat Farofa e torresmo La farofa et le lard frit Pois na minha casa Car chez moi É o que mais se consome C'est ce qu'on mange le plus Por isso se alguém Et c'est pour ça que si quelqu'un Vier me perguntar Vient me demander O que é caviar? Qu'est-ce que c'est le caviar? Só conheço de nome... J'en connais seulement le nom... Você sabe o que é caviar? Vous connaissez le caviar? Nunca vi, nem comi Je n'en ai jamais vu ni mangé Eu só ouço falar Seulement entendu parler Mas você sabe o que é caviar? Vous connaissez le caviar? Nunca vi, nem comi Je n'en ai jamais vu ni mangé Eu só ouço falar... Seulement entendu parler... | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Sam 26 Sep - 23:27 | |
| - Zaraké a écrit:
- tao a écrit:
- Ah! Sagres, son école, le défi de la mer ocèane, l'avant Brésil...
Le Sagres II , trois mâts barque, de l'Ecole Navale portugaise Ah! Sagres ses plages et sa bière blonde.... | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 27 Sep - 14:18 | |
| Devant tant d'assiettes tristes et d'écuelles austères Devant tant d'incertitudes sur nos prévisions d'avenir - en ces temps incertains et pertes de repères - je ne peux que me réfugier dans le souvenir - encore ému - de mon dernier Rodizio car demain si tout va bien gardera le goût de nos assiettes les plus festives! Churrascaria "Querência dos Pampas", São Luis-MA, août 2009 Vers le Rodizio: http://www.querenciadospampas.com.br/ | |
|
| |
Zaraké Modérateur
Nombre de messages : 4239 Age : 72 Localisation : Toulouse (région) Date d'inscription : 06/11/2006
| |
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 27 Sep - 18:09 | |
| Oui, c'est la guerre! Lui au couteau, moi à la fourchette! Au premier des deux qui n'en pourra plus! Mais à ce jeu-là je gagne toujours car mon appétit vient en mangeant! Regarde ce que j'ai fait au petit cochon de lait qui n'a plus que ses os allongé sur sa planche! | |
|
| |
tao Maître
Nombre de messages : 1247 Date d'inscription : 12/10/2007
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 27 Sep - 18:17 | |
| Silvio,
Nous sommes en plein dimanche (ici il est 12h15) et tu me donne de l'eau à la bouche avec ce churrasco virtuel...
Je sors immediatement pour manger, peut-êtrre un churrasco, mais qui sait uma carne de sol com mandioca cozida e manteira de garrafa !!! | |
|
| |
Silvio Grand maître
Nombre de messages : 6562 Age : 64 Localisation : Mexico - Mexique Date d'inscription : 21/09/2008
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) Dim 27 Sep - 18:39 | |
| - tao a écrit:
- Silvio,
Nous sommes en plein dimanche (ici il est 12h15) et tu me donne de l'eau à la bouche avec ce churrasco virtuel...
Je sors immediatement pour manger, peut-êtrre un churrasco, mais qui sait uma carne de sol com mandioca cozida e manteira de garrafa !!! Adoro carne de sol com mandioca cozida e manteiga de garrafa! Carne de sol, feijão de corda, paçoca de carne, macaxeira cozida, manteiga de garrafa, arroz branco e vinagrete. Bom proveito e bom apetite! Da proxima vez que eu for te visitar você me leva ai, tá? Bon, moi aussi je retournerais bien à la churrascaria.... Churrascaria "Querência dos Pampas", São Luis-MA, août 2009 Churrascaria "Querência dos Pampas", São Luis-MA, août 2009 Le buffet des entrées, "Querência dos Pampas", São Luis-MA, août 2009 | |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Cuisine brésilienne (para todos os gostos) | |
| |
|
| |
| Cuisine brésilienne (para todos os gostos) | |
|